’’Kafijas Namiņš’’ ir svaigi grauzdētās kafijas ražotājs.
Visas mūsu pārdodamās svaigi grauzdētās kafijas šķirnes ir, tā saucamās, monošķirnes, t.i. atsevišķas, nesajauktas viena veida kafijas šķirnes no vienas izcelsmes valsts. Lielākā daļa mūsu kafijas šķirnes var attiecināt pie „markas kafiju šķirnēm”, vai pie tā, kas angļu valodā tiek saukts par „specialty coffee” (kafijas speciālsortiments).
Specialty Coffee ir pasaulē labākā ražotā kafija. Kafija, kas tiek klasificēta un pārdota pirmkārt izcelsmes valstī, pēc apstrādes metodes un kategorijas un pēc botāniskā izskata. Tādēļ, ka dažādām šķirnēm ir savas atšķirīgās raksturīgās īpašības un garšas buķetes, nevar viennozīmīgi atbildēt kāda no šīm labākajām pasaules šķirnēm ir vislabākā. Tāpat arī nevar izvēlēties labāko vīnu pilnīgi visiem dzīves gadījumiem.
Mazākā kafijas daļa nonāk līdz patērētājam nesajauktā veidā (šķirnes kafija, monošķirne). Monošķirne – tā ir viena raža par vienu laika periodu, ievākta no vienas valsts plantācijām. Pēc monošķirnes var labi sajust starpību starp dažādu valstu šķirnēm. Monošķirnei izmanto tikai kvalitatīvas pupiņas. Pirmkārt šāds gods tiek šķirnēm ar sabalansētām un unikālām garšas-aromāta īpašībām. Kad runā par speciālsortimenta kafiju, tad tas nozīmē:
1. Kvalitatīvas izejvielas – tās šķirnes, kas audzētas kultivēšanai vislabāk piemērotos planētas nostūros un tām ir spilgti izcelta individualitāte.
2. Speciālo grauzdēšanu, kas tiek izvēlēta ne tikai katrai šķirnei, bet arī individuāli katrai pupiņu partijai.
3. Ātro piegādi patērētājam.
Speciāli kafijas cienītājiem Kafijas Namiņš veic sīku darbu, lai mūsu viesi varētu pagaršot unikālas atlasītas specialty klases kafijas šķirnes. Tikai 10% no pasaules Arabica pupiņām ietilpst šajā kategorijā. Mūsu kafejnīcā „Kafijas Namiņš” var atrast visizsmalcinātāko kafiju: no Centrālās un Dienvidamerikas, Āfrikas un Āzijas. Katrs reģions dāvā kafijas pupiņām unikālu, ne ar ko nesalīdzināmu garšu – īpašu, pilnīgu…
„Kafijas Namiņš” radītāji ne reizi vien ir ceļojuši pa kafijas pasauli labākā meklējumos, un ir gatavi atkārtot šo ceļojumu vēl un vēl, lai atlasītu Jums izsmalcinātākās un unikālākās šķirnes. Vispirms mēs nodegustējām daudzas pazīstamas kafijas šķirnes. Tad atlasījām no tām labākās un spilgtākās. Pēc tam uzmanīgi nelielās porcijās tās grauzdējām uz speciālās iekārtas.
Tagad jūs varat baudīt īstās, svaigi grauzdētās kafijas patiesu garšu un aromātu!