Pašu grauzdēta specialty kafija Rīgā
Kafija mājām, birojiem un HoReCa. Kafejnīca un svaigi virtuļi Brīvības ielā 196A.
Valsts: Salvadora
Ražotājs: mazās saimniecības
Augstums: 1 000–1 600 m v.j.l.
Šķirne: Pacamara
Apstrāde: mazgātā
Klase: SHG EP
Ražas laiks: janvāris–aprīlis
Ģenētika: Pacas × Maragogipe
Aromāts: ziedi
Garša: tumšā šokolāde, žāvēti augļi
Ķermenis: salds
Dziļš saldums un maiga ziedu nianse.
Pacamara tika radīta Salvadorā, krustojot Pacas un Maragogipe. Šo SHG EP kafiju augstkalnē audzē mazie ražotāji. Pilnībā gatavie ķirši tiek atlasīti ar rokām, atdalīti no mīkstuma, mazgāti un žāvēti pergamentā.
Garšas profils apvieno tumšo šokolādi un žāvētus augļus ar izteiktu saldumu un maigu ziedu niansi.
Grauzdēts Latvijā
Kafiju grauzdējam nelielās partijās pēc pasūtījuma un nosūtām 1–3 darba dienu laikā pēc grauzdēšanas, lai tā pie jums nonāktu svaiga.
Pagatavošanas receptes
V60 / filtra kafija: 15 g kafijas uz 250 ml ūdens, 92–94 °C, pagatavošanas laiks 2:30–3:00 min.
French press: 18 g kafijas uz 300 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Espresso: 18 g kafijas, 36 g dzēriena, 92–94 °C, ekstrakcijas laiks 25–30 sek.
Automātiskais kafijas aparāts: 8–10 g kafijas uz 150 ml ūdens; izvēlieties vidēju malumu un pielāgojiet stiprumu savai gaumei.
Uzglabāšana un svaigums
Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā sausā, vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Neglabājiet ledusskapī. Visizteiksmīgākā garša parasti ir 7–45 dienas pēc grauzdēšanas; pēc atvēršanas ieteicams izlietot 4–6 nedēļu laikā.
Valsts: Salvadora
Reģions: Concepción de Ataco, Ahuachapán
Saimniecība: Finca Andalucía / Lima y Hermanos
Augstums: 1 400 m v.j.l.
Šķirnes: Bourbon, Catimor, Caturra
Apstrāde: mazgātā
Klase: SHG EP
Audzēšana: bioloģiska, ēnā audzēta
Aromāts: karamele, citrusaugļi
Garša: piena šokolāde, vīģes
Ķermenis: maigs, zīdains
Skābums: spilgts
Bioloģiska, ēnā audzēta kafija no Concepción de Ataco.
Finca Andalucía atrodas Canton El Arco netālu no Concepción de Ataco, Ahuachapán. Lima y Hermanos ģimene šeit audzē kafiju kopš 20. gadsimta 40. gadiem, saglabājot dabisko lietusmežu un daudzveidīgu ēnas koku vainagu.
Šī bioloģiskā, mazgātā SHG EP kafija piedāvā maigu, zīdainu tasi ar karameli, citrusaugļiem un piena šokolādi. Saimniecības profilā minētas arī vīģes, laims un šokolāde.
Grauzdēts Latvijā
Kafiju grauzdējam nelielās partijās pēc pasūtījuma un nosūtām 1–3 darba dienu laikā pēc grauzdēšanas, lai tā pie jums nonāktu svaiga.
Pagatavošanas receptes
V60 / filtra kafija: 15 g kafijas uz 250 ml ūdens, 92–94 °C, pagatavošanas laiks 2:30–3:00 min.
French press: 18 g kafijas uz 300 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Espresso: 18 g kafijas, 36 g dzēriena, 92–94 °C, ekstrakcijas laiks 25–30 sek.
Automātiskais kafijas aparāts: 8–10 g kafijas uz 150 ml ūdens; izvēlieties vidēju malumu un pielāgojiet stiprumu savai gaumei.
Uzglabāšana un svaigums
Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā sausā, vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Neglabājiet ledusskapī. Visizteiksmīgākā garša parasti ir 7–45 dienas pēc grauzdēšanas; pēc atvēršanas ieteicams izlietot 4–6 nedēļu laikā.
Valsts: Peru
Reģions: Cajamarca — Jaen, San Ignacio, Cutervo
Ražotājs: Mestiza / Aromas del Valle
Augstums: 1 500–2 100 m v.j.l.
Šķirnes: Bourbon, Caturra, Typica
Apstrāde: pilnībā mazgātā, žāvēta saulē
Ražas laiks: marts–septembris
Sertifikācija: Organic un Rainforest Alliance
Garšas profils: bumbieris, tumšā plūme, cepumi, šokolāde
Atsauces vērtējums: 86,75
Salds un augļains.
Mestiza ir sieviešu grupa kooperatīvā Aromas del Valle. Audzētājas no Jaen, San Ignacio un Cutervo strādā nelielās augstkalnu saimniecībās, bet grupa nodrošina apmācības, veicina ražīgumu un stiprina kafijas audzētāju sieviešu iztikas iespējas.
Gatavie ķirši tiek atdalīti no mīkstuma un fermentēti, pēc tam pergamentā tiek rūpīgi žāvēti saulē. Atsauces partija saņēma 86,75 punktus ar bumbiera, tumšās plūmes, cepumu un šokolādes notīm.
Grauzdēts Latvijā
Kafiju grauzdējam nelielās partijās pēc pasūtījuma un nosūtām 1–3 darba dienu laikā pēc grauzdēšanas, lai tā pie jums nonāktu svaiga.
Pagatavošanas receptes
V60 / filtra kafija: 15 g kafijas uz 250 ml ūdens, 92–94 °C, pagatavošanas laiks 2:30–3:00 min.
French press: 18 g kafijas uz 300 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Espresso: 18 g kafijas, 36 g dzēriena, 92–94 °C, ekstrakcijas laiks 25–30 sek.
Automātiskais kafijas aparāts: 8–10 g kafijas uz 150 ml ūdens; izvēlieties vidēju malumu un pielāgojiet stiprumu savai gaumei.
Uzglabāšana un svaigums
Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā sausā, vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Neglabājiet ledusskapī. Visizteiksmīgākā garša parasti ir 7–45 dienas pēc grauzdēšanas; pēc atvēršanas ieteicams izlietot 4–6 nedēļu laikā.
Valsts: Brazīlija
Reģions: Cerrado
Augstums: 900 – 1250 m virs jūras līmeņa
Šai kafijai ir atbilstošs skābums, pilnīga un bagāta garša ar nelielu šokolādes piesitienu.
Grauzdēts Latvijā
Kafiju grauzdējam nelielās partijās pēc pasūtījuma un nosūtām 1–3 darba dienu laikā pēc grauzdēšanas, lai tā pie jums nonāktu svaiga.
Pagatavošanas receptes
V60 / filtra kafija: 15 g kafijas uz 250 ml ūdens, 92–94 °C, pagatavošanas laiks 2:30–3:00 min.
French press: 18 g kafijas uz 300 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Espresso: 18 g kafijas, 36 g dzēriena, 92–94 °C, ekstrakcijas laiks 25–30 sek.
Automātiskais kafijas aparāts: 8–10 g kafijas uz 150 ml ūdens; izvēlieties vidēju malumu un pielāgojiet stiprumu savai gaumei.
Uzglabāšana un svaigums
Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā sausā, vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Neglabājiet ledusskapī. Visizteiksmīgākā garša parasti ir 7–45 dienas pēc grauzdēšanas; pēc atvēršanas ieteicams izlietot 4–6 nedēļu laikā.
Valsts: Kenija
Reģions: Mount Kenya
Ražotājs: Reģionāla kafija
Augstums: 1 750–1 900 m v.j.l.
Šķirne: SL28
Apstrāde: mazgātā
Klase: AA
Atsauces raža: 2025/26
Aromāts: hibisks, citrons
Garša: ogas, citrusi
Ķermenis: sulīgs, zīdains
Skābums: spilgts, dzirkstošs
Dzirkstošs Mount Kenya skābums un sulīgs, zīdains ķermenis.
JamboJambo ir mazgāta AA klases kafija no Mount Kenya reģiona, kuras pamatā ir klasiskā SL28 šķirne. Augstkalne un rūpīga mitrā apstrāde palīdz saglabāt tīrību, aromāta intensitāti un košu augļu raksturu.
Pašreizējais atsauces profils ir citrusīgs un dzirkstošs, ar hibiska, citrona un ogu notīm, kā arī sulīgu, zīdainu ķermeni.
Grauzdēts Latvijā
Kafiju grauzdējam nelielās partijās pēc pasūtījuma un nosūtām 1–3 darba dienu laikā pēc grauzdēšanas, lai tā pie jums nonāktu svaiga.
Pagatavošanas receptes
V60 / filtra kafija: 15 g kafijas uz 250 ml ūdens, 92–94 °C, pagatavošanas laiks 2:30–3:00 min.
French press: 18 g kafijas uz 300 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Espresso: 18 g kafijas, 36 g dzēriena, 92–94 °C, ekstrakcijas laiks 25–30 sek.
Automātiskais kafijas aparāts: 8–10 g kafijas uz 150 ml ūdens; izvēlieties vidēju malumu un pielāgojiet stiprumu savai gaumei.
Uzglabāšana un svaigums
Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā sausā, vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Neglabājiet ledusskapī. Visizteiksmīgākā garša parasti ir 7–45 dienas pēc grauzdēšanas; pēc atvēršanas ieteicams izlietot 4–6 nedēļu laikā.
Valsts: Meksika
Reģions: Jaltenango, Villacorzo, Chiapas
Augstums: 1 100–1 500 m v.j.l.
Šķirnes: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai
Apstrāde: mazgātā, žāvēta saulē
Aromāts: šokolāde
Garša: šokolāde, karamele, citrusaugļi
Ķermenis: maigs
Skābums: spilgts
Spilgts skābums, citrusaugļi, šokolāde un karamele.
Topacio SHG EP audzē mazie ražotāji Jaltenango un Villacorzo apvidos Chiapas štatā, Meksikā. Saimniecībās kafijas ķiršiem mīkstumu atdala ar rokām, pupiņas fermentē nelielās tvertnēs un pēc tam žāvē saulē. Ražu novāc no janvāra līdz aprīlim. Pergamenta kafiju glabā Exportadora de Cafe California noliktavā — InterAmerican saistītajā uzņēmumā Meksikā — un no februāra līdz jūlijam sagatavo eksportam.
Šajā reģionā dominē mazas saimniecības ar vidējo platību ap 1,5 hektāriem, kur audzē Bourbon un Typica. Vairāki mikroklimati ar augstu mitruma līmeni piešķir kafijai spilgtu skābumu un patīkamu ķermeni. Plantācijas atrodas 1 100–1 500 metru augstumā virs jūras līmeņa. Bagātīgās vulkāniskās augsnes, pietiekams saules gaismas daudzums, piemērota temperatūra un nokrišņi rada ideālus apstākļus Strictly High Grown kategorijas kafijai. Daudzi uzskata, ka tieši šajā apvidū atrodama viena no labākajām Meksikas kafijām.
Grauzdēts Latvijā
Kafiju grauzdējam nelielās partijās pēc pasūtījuma un nosūtām 1–3 darba dienu laikā pēc grauzdēšanas, lai tā pie jums nonāktu svaiga.
Pagatavošanas receptes
V60 / filtra kafija: 15 g kafijas uz 250 ml ūdens, 92–94 °C, pagatavošanas laiks 2:30–3:00 min.
French press: 18 g kafijas uz 300 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Espresso: 18 g kafijas, 36 g dzēriena, 92–94 °C, ekstrakcijas laiks 25–30 sek.
Automātiskais kafijas aparāts: 8–10 g kafijas uz 150 ml ūdens; izvēlieties vidēju malumu un pielāgojiet stiprumu savai gaumei.
Uzglabāšana un svaigums
Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā sausā, vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Neglabājiet ledusskapī. Visizteiksmīgākā garša parasti ir 7–45 dienas pēc grauzdēšanas; pēc atvēršanas ieteicams izlietot 4–6 nedēļu laikā.
Klasisks kafijas maisījums, kuras pamatā ir kafijas pupiņas no Brazīlijas, Salvadoras un Indonēzijas Javas, ir īpaši iecienīts starp mūsu klientiem kopš zīmola radīšanas. Smalkais malums un zeltaini brūnais grauzdējums piešķir mūsu kafijai bagātīgu, noturīgu un sabalansētu garšu un aromātu.
100 % arabika.
Grauzdēta malta kafija. Ieteicams 7 -8 g uz 150 ml krūzi. Uzglabāt sausā, vēsā vietā oriģinālā iepakojumā. Pēc atvēršanas uzglabāt slēgtā traukā. Pagatavojama caur filtru vai ieberot krūzītē.
Vidēja grauzdējuma kafija. Aromāta pakāpe 5 (no 1 līdz 5).
Stipruma pakāpe 4 (no 1 līdz 4). Skābuma līmenis 2 (no 1 līdz 5).
Grauzdēts Latvijā
Kafiju grauzdējam nelielās partijās pēc pasūtījuma un nosūtām 1–3 darba dienu laikā pēc grauzdēšanas, lai tā pie jums nonāktu svaiga.
Pagatavošanas receptes
Krūzē: 8 g maltas kafijas uz 150 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Filtra kafijas aparātā: 15 g maltas kafijas uz 250 ml ūdens, 92–94 °C, pagatavošanas laiks 3–4 min.
French press: 18 g maltas kafijas uz 300 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Uzglabāšana un svaigums
Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā sausā, vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Neglabājiet ledusskapī. Visizteiksmīgākā garša parasti ir 7–45 dienas pēc grauzdēšanas; pēc atvēršanas ieteicams izlietot 4–6 nedēļu laikā.