Valsts:                            Ekvadora

Reģions:                         Sankristobala, Galapagu salas

Saimniecība:                   Hacienda El Cafetal

Augstums:                     130 - 350 m virs jūras līmeņa

Šī ir viena no retākajām kafijas šķirnēm pasaulē, jo tā tiek ražota viseksotiskākajā, no floras un faunas viedokļa, mūsu planētas vietā – Galapagosas salās. Šī retā un neparastā kafija izceļas ar lielisku kvalitāti un ar to, ka to ražo bez jebkādu ķimikāliju pielietošanas. Ekvadoras valdība ir pārvērtusi Galapagosas salas nacionālajā parkā un izdevusi dekrētu par to, ka nedrīkst izmantot jaunus zemes gabalus lauksaimniecības vajadzībām. Turklāt imports un mēslojumu, pesticīdu, herbicīdu un citu ķimikāliju izmantošana ir stingri aizliegta, tāpēc kafija no Galapagosas salām ir organiska. Galapagosas salas neizceļas ar lielajiem izmēriem, tādēļ arī plantāciju laukumi un ražošanas apmēri šeit nav pārāk lieli, turklāt salās nav saldūdens. Neskatoties uz to, vietējiem ražotājiem izdodas izaudzēt brīnišķīgu kafiju, kas izceļas ar sabalansētu un bagātu garšu ar vieglu skābumiņu un maigām riekstu nokrāsām.